Kismis California, Bahan Serba Guna Pilihan Chef Bertaraf Dunia

Antara jenama kismis di pasaran, saya cukup gemarkan California Raisin. Biarpun saiznya kecil tetapi kualitinya sangat hebat apatah kaya dengan khasiat. Saya difahamkan kismis mengandungi 35% fruktosa yang merupakan gula buah-buahan semulajadi dan juga sumber tenaga yang tidak mempunyai lemak mahupun kolestrol.

Antara kelebihan Kismis California seperti :-

• Mempunyai rasa manis secara semulajadi dan tidak mengandungi gula tambahan.
• Tidak mengandungi lemak dan kolestrol. 
• Rendah natrium (garam) semulajadi.
• Sumber kalium (elektrolit penting yang membantu fungsi otot, kardiovaskular dan sistem saraf)
• Sumber serat
• Sumber nutrien
• Mengandungi fitonutrien yang dapat menyekat pertumbuhan bakteria dalam mulut yang dikaitkan dengan kaviti dan penyakit gusi.

Lebih menarik kismis bukan hanya boleh dinikmati begitu sahaja bahkan kita boleh jadikannya sebagai salah satu bahan dalam sajian. Dan saya telah berpeluang merasai sendiri hidangan yang dihasilkan oleh chef bertaraf dunia didalam satu majlis "Sanplings On The Fourteen Restaurant".

Resepi hidangan adalah hasil ciptaan chef selebriti antarabangsa  bertaraf 2 bintang Michelin iaitu Chef Emmanuel Stroobant dan juga chef jemputan iaitu Chef Anton Rose.

Chef Emmanuel Stroobant telah melibatkan diri dalam dunia masakan sejak beliau berusia 16 tahun lagi. Di mana ketika itu beliau bermula sebagai pembantu dapur. Hasil kerja keras dan komited beliau dalam bidang kulinari sehingga sedekad lamanya meletakkan beliau kini antara chef hebat yang cukup dikenali serata dunia.

Antara portfolia gah yang pernah dipegang oleh Chef Emmanuel ialah sebagai chef pengacara untuk saluran AFC bertahun-tahun lamanya dan kini beliau telah memiliki restorannya sendiri di Kota Singa iaitu Singapura yang dikenali sebagai 'Saint Pierre'.

Antara hidangan yang dihasilkan oleh Chef Emmanuel seperti:-

• Kismis California, Ketam dan Kubis Bunga
• Pasta Kismis Caifornia dengan Jintan Hitam dan Udang
• Kismis California dengan Rusuk Lembu dan Buahan Musim Sejuk

Kismis California, Ketam dan Kubis Bunga

Pasta Kismis Caifornia dengan Jintan Hitam dan Udang

Kismis California dengan Rusuk Lembu dan Buahan Musim Sejuk

Untuk pemanis mulut pula, saya dapat merasai sendiri air tangan dari Chef Erich Anton Roos dari Switzrland telah melibatkan diri dalam bidang kulinari selama 40 tahun. Menembusi pasaran kulinari antarabangsa terutama di negara Barat dan Asia. Dan kini Chef Erich berkhidmat di Bangkok memberi tumpuan terhadap perundingan dan perncangan strategik untuk keperluan dapur dalam rangkaian hotel antarabangsa. 

Chef Erich telah menyediakan 3 jenis manisan iaitu:-

• Mufin kismis California dengan krim
• Aiskrim Kayu Manis Kismis California
• Paf Epal

Saya juga telah mencuba soda sparkling raisin. Sedap dan menyegarkan!! Haks.

Sememangnya sangat penting pengambilan buahan dalam diet pemakanan setiap hari. Seperti yang disyorkan kita perlu mengambil lebih kurang 1 cawan buahan segar yang mana ianya lebih kurang 1/2 cawan kismis.

Namun secara peribadi, kismis lebih praktikal dan mudah kerana kita boleh menikmatinya di mana sahaja. Tepuk dada tanyalah selera!

.

Rentetan itu, tidak dinafikan kehebatan nikmat buah kismis yang begitu kecil saiznya tetapi memberi impak yang besar dari segi rasa dan khasiat semulajadi. Dan pastinya kismis akan menjadi kudapan ringkas untuk saya dan keluarga, selain menjadikannya sebagai salah satu bahan dalam masakan. Barulah dinamakan 'kita amalkan gaya hidup sihat melalui pemakanan setiap hari'!

Boleh layari laman web berikut untuk keterangan lanjut:-

www.calraisins.org 

www.caraisins.com