Taste Australia Menganjurkan Kempen"Celebration of Flavours" Bersempena Dengan Musim 'Summerfruits"

Musim 'summerfruits' di Australia kembali lagi. Kemeriahan pelbagai rasa buahan istimewa menambah kegembiraan terutama buat mereka yang memang menggemari buahan dari Australia. Selain enak dinikmati begitu sahaja, buahan musim panas Australia juga hebat dijadikan bahan dalam hidangan terutama seperti pencuci mulut.

Kempen "Celebration of Australia" telah dianjurkan oleh Taste Autsralia di AEON Kepong Mall pada 17 Januari 2019. Untuk pengetahuan semua Taste Australia adalah organisasi yang bertanggungjawab untuk mempertengahkan buahan musim panas ini termasuklah dari segi jualan dan pemasaran buahan yang dieksport.

 Menurut Mr Liew Kow Cheng (Business Development Manager of Austrade Malaysia);

"These fruits can enjoyed in so many different ways. They are perfect as snacks o their own, sliced up in fruit or leafy salads, delectable in baked and fresh desserts, perfect with creamy ones, great stewed, grilled, poached, baked and sauteed and make excellent jams, chutneys, pickles, compotes and sorbets. It combines beautifully with so many recipes creating a joyous celebration of flavours".

Buahan seperti pic, aprikot, 'nectarine' dan plum sememangnya sangat kaya dengan nutrisi. Apatah lagi dengan kehadiran Tahun Baru Cina tidak lama lagi, menikmati buahan seperti ini juga adalah simbolik kepada kesejahteran dan kemakmuran.

 Buah aprikot ini sememangnya 2.5g gula semulajadi untuk satu 'serving'. Tak ada lemak dan kaya dengan vitamin C yang boleh membantu untuk sistem imunisasi badan dan perkembangan otak.

Ini pula buah 'nectarine'. Ianya didatangkan samada jenis kuning mahupun putih. Selain daripada kaya vitamin C, buahan ini juga mempunyai 23g fiber yang boleh merendahkan kolestrol.

Chef Abang Brian turut hadir di majlis pelancaran dan membuat 2 demonstrasi masakan yang mudah dan enak. Di mana kita sendiri boleh mencubanya di rumah.

Menurut Chef Abang Brian;

"The flavours of these stone fruits are incomparable - some sweet, some tart and the combined flavours in a recipe such as Yee Sang is simply divine"

Antara hidangan yang boleh menggunakan buahan musim panas Australia seperti Yee Sang dan juga pencuci mulut 'Romantic Peach and Chocolate Trifle'.

Romantic Peach and Chocolate Trifle

Jelly

2 cups water

1 cup fresh white nectarine juice

3 tbsp gelatine

2 tbsp caster sugar

4-6 peaches, each cut into 8 wedges

Almond Crumble

1 cup all-purpose flour

3 tbsp sugar

1/4 teaspoon freshly grated nutmeg

1/2 cup sliced almonds

6 tbsp unsalted butter, cut into cubes

1 tsp of salt

White Chocolate Cream

100g white chocolate, chopped

75ml thickened cream

250ml thickened cream, whipped

500g of chocolate swiss roll

red plums pitted, and cut into half

For topping

350g topping cream, whipped

2 peaches, cut into wedges and slightly bruleed

Red plums and black plums, to decorate

Mint leaves

Celebration of Colours Yee Sang

Components of Yee Sang
1/2 packet popiah skin, cut into strips and fried
50g White nectarine, sliced
50g Yellow nectarine, sliced
50g Black plum, sliced
50g White peach, sliced
50g Yellow peach, sliced
100g taro, peeled, cut into cubes and fried
100g sengkuang (jicama), shredded
80g daikon, peeled and shredded
1 carrot, peeled and shredded
1/4 cup cilantro, chopped
10 slices picked ginger, sliced

To serve
1/2 tsp five spice powder
1 tbsp toasted sesame seeds
50g smoked salmon
1 tbsp lime juice

Dressing
80ml hoisin sauce
80ml apricot + red plum compote
2 tbsp honey
2 tbsp water
1 tsp sesame oil
1 pinch of salt

 Buah musim panas dari Australia ini juga sesuai dijadikan sebagai cenderahati untuk diberikan kepada orang yang tersayang terutama sebagai buah tangan di musim perayaan. Korang boleh dapatkan buahan segar ini di Jaya Grocer, Village Grocer dan pasaraya AEON.